关于酒厂实习报告（通用31篇）
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：
1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
关于酒厂实习报告 篇24
一、实习时间：
XX年9月17日
二、实习地点：
石家庄酒厂
三、指导教师：
张桂康明丽
四、实习目的：
通过参观实习酒厂，我深入了解了我国白酒的生产技术规范、加工技术规范以及相关的生产卫生安全控制体系。在实习过程中，我还学习到了酒品的制作原料、酿造流程和包装流程，对食品生产环节有了更加直观的认识。整个实习过程让我对酒品生产有了更全面的了解，为将来在食品行业的发展奠定了基础。
五、单位发展史：
石家庄市制酒厂成立于1948年，是一家国家大二型国有企业。该厂曾荣获河北省轻工厅颁发的“全省轻工综合评价五十强企业”称号，并连续两年被省经贸委评选为“河北省食品行业优势企业”（1998年、1999年）。此外，石家庄市制酒厂还是“中国酿酒工业协会”的理事厂。
1953年，石家庄酒厂近日宣布任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长。在厂内各位领导的带领下，酒厂将继续秉承“优质、诚信、发展”的企业宗旨，努力实现“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标。同时，公司将坚持“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针，不断提升产品质量和服务水平，以满足广大消费者的需求和期待。
近几年，该厂积极进行产品结构调整，秉承“名牌兴企”的发展道路，目前已初步建立起以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒为主的产品线，涵盖了高、中、低档酒类产品，形成了多元化的产品结构格局。
六、实习内容：
在领导高部长的带领下，大家首先来到了这家酿酒厂的酿酒车间。这座车间建造于1953年，当时只有少数城市如北京、天津和石家庄才有类似规模的酿酒设施。这座车间独具特色的地方在于它的窗户设计，高于一般建筑的窗户，这是因为在酿造过程中需要保持恰当的温度和光照，因此房屋的朝向和窗户的设计都经过精心考虑，以确保酿造过程的顺利进行。
该厂的品牌酒：
1、这款产品独特之处在于将浓香型和酱香型工艺完美结合，以泸窖工艺和茅台工艺为代表。酒体高度却不刺鼻，不易醉人，香气持久，口感绵厚甜爽，同时带有“浓头酱尾”的特点，展现出独特风格。被誉为工厂中的精华之作，被称为“精品第一庄酒”。
2、石家庄大曲是一款于上世纪70年代初问世的传统老产品，年产能高达万吨。凭借着其物美价廉、性价比高的特点，石家庄大曲在过去的三十年里一直畅销不衰。为了满足消费者需求，推出了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等不同档次的系列产品，包装设计也多样化。自1986年起，连续五届荣获省消费者协会“信得过产品”称号，成为“河北省轻工产品畅销品牌”。
3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：白酒可以根据原料不同分为粮食白酒和带用原料白酒；按照生产方式的不同可分为固态酒、半固态酒和液态酒；根据糖化发酵剂的差异可分为大曲、小曲和麸曲；根据香型的特点可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型以及其他香型。白酒的分类繁多，酿造好酒需要丰富的技术和经验。
