吃西餐的基本礼仪（精选4篇）

　　3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

　　4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　　5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

　　6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

　　7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

　　8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

　　9、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

吃西餐的基本礼仪 篇3

　　西餐法式上菜：

　　上菜人员用手推车把所有的食物都送上去，因为食物只在厨房里初加工，成为半成品，加工成成品菜需要在车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技能。具体程序是：客人坐着，上菜人员送饮料，然后把厨房煮好的菜放在餐厅的手推车上，在客人面前完成上菜的准备，把未煮好的半成品煮成食物，放在盘子里。同时，上菜人员还需要在客人面前调整调味汁，把煮好的菜放进盘子里，然后送给客人。当面包、脱落、色拉或其他小物品装在盘子里时，用左手从客人的左边送出去，其他所有的食物都从客人的右边送出去，包括饮料。另外，注意用右手从客人右侧取出。端盘时，使用拇指、食指和中指。手指不应碰到盘子的上部，以确保卫生。所有客人吃完后，要把台面清理干净。去掉主菜后，还会去掉调味瓶，这时可以送上甜点。法式上菜程序让客人感觉很舒服，但上菜人员却在不停地工作。

　　美式上菜：

　　坐下后，客人习惯先喝一杯冰水。这时，他们应该把水杯倒在客人的右边。如果有不喝冰水的客人，他们应该给他们送鸡尾酒或其他开胃酒，然后给所有的`客人送面包、白色脱落、汤中的开胃菜（色拉）等，用左手从左边送，把开胃菜杯从右边取下来，然后放在主菜上，一般放在厨房里，放在托盘里，同时把汤和开胃菜从右边取下来。主菜从客人左边送，从左边加面包和白色脱落，如果你需要加咖啡，一般和主菜一起，但咖啡必须从客人右边，用右手填满咖啡杯，如果有甜点，取下主菜，然后从左边送甜点，加满饮料和咖啡。可见美式上菜速度快，方法简单。

　　西餐俄式上菜：

　　客人坐下后，先喝饮料，厨房里的食物已经完全准备好了。当服务人员用右手将盘子从客人左侧分发给客人时，按逆时针方向进行。此外，市场上剩下的菜肴可以送回厨房，再利用，以减少浪费。

吃西餐的基本礼仪 篇4

　　一、入座

　　进入西餐厅后，由服务员带领坐下，不要冒险坐下。男性或服务员可以帮助女性打开椅子来帮助坐下，通常从椅子的左侧坐下。座位安排在离出口最远的位置。

　　二、餐具装饰

　　(1)中间的摆放叫做装饰盘或展示盘Show Plate，餐巾放在装饰板的上方或左侧。

　　(2)把刀和勺子放在盘子的右边，把叉子放在左边。可根据用餐顺序、前菜、汤、菜、鱼菜、肉菜，根据您的需要从外到内使用。

　　(3)玻璃放在右上角，最大的是装水的`高脚杯，次大的是红酒，而细长的玻璃是白酒，香槟或雪莉也会根据情况放在玻璃上。

　　(4)面包盘和奶油刀放在左边，咖啡或零食的小勺子和刀叉放在装饰盘对面。

　　如何使用餐巾布

　　坐下后，不要急于打开餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的动作宣布晚宴正式开始。

　　很多人认为吃西餐的时候要把餐巾布挂在胸前，防止食物弄脏衣服。其实这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或脖子上，只适合儿童或用餐不方便的人。大多数人吃饭时应该把餐巾布铺在腿上，大的餐巾布可以折叠后铺在腿上。

　　餐巾布又称口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，可以用纸巾。有些人习惯在饭前擦餐具，事实上，这是一种非常不礼貌的行为，所以一定要避免。有的女士会用餐巾擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法是不对的。虽然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应选择纸巾。（如果你不小心把口红印在餐巾布上，不要紧张，只要把口红印的一角折进去）

　　在用餐过程中，在喝酒之前，你需要用餐巾擦拭嘴上的油渍。除了必要时擦嘴，你的餐巾布必须在餐桌上用餐的整个过程中保持平放在腿上。当你需要中途离开座位时，你应该把餐巾布放在椅子上。(注意不要挂在椅背上，放在座位上)这意味着用餐还没有完成，你会回来继续用餐。晚饭后，从中间拿起餐巾布，放在桌子上，具体位置在盘子左侧。只需随意放置即可，不需要特意折叠，但也要注意不要使餐巾布起皱。

　　就像打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌子上的动作也是女主人先做的，这意味着晚宴结束了。

　　三、刀叉的使用方法

　　(1)西餐一般用右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以用右手。

　　(2)用餐时，有事离开座位时，应将刀叉放入八字形挂在盘子上。用餐后，平行斜放在盘子的一侧。