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西餐用餐礼仪(精选28篇)

2025-02-24 09:50:00礼仪范文打印
西餐用餐礼仪(精选28篇) 1.礼貌点餐。大家参加会议后,餐厅工作人员会向你打招呼,把餐巾放在腿上,详细介绍餐厅特色等菜单外的菜肴。如果你是被带出去吃饭的客人,请不要在菜单上点最贵的菜。点餐时咨询主人的意见,尽量点一些和其他客人价格相同的菜。....

  甜味:用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。要是你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,要是在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

  苦味:仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以要是想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。苦味:仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以要是想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

  咸味:一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。

  西餐中蔬菜应该怎么吃

  也许你对西餐的理解已经不再陌生,如何将刀叉已经练习得游刃有余。但是事实上,并非所有食材都需要你毕恭毕敬地食用,对于西餐中的一些蔬菜,你可以以一种更随意地方式实用,绝不失礼。

  芦笋

  要是要吃的芦笋菜中有汤汁,先切成小块,再用刀叉食物。要是芦笋很大而且需要蘸汁,先把头切下,然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄,蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

  西红柿

  除做色拉吃以外,西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的,正好放入嘴中,不要张嘴咀嚼,因为这样汁液会溅出来,把嘴唇闭紧。要是盘中只有一个大的西红柿,用牙轻轻将皮剥掉,先咬交下一半,慢慢吃完再吃另一半。

  玉米棒

  鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的,可以先把它掰成两半,以便好拿,值得注意的是,在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃,自己选取,两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油,撒盐。吃完后再换地方,这样你的手和面部就不会过多粘染调料。

  土豆

  土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁,那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。要是土豆条太大,不好取用,就用叉子叉开,不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上,用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开。要是没有用刀从上部切入,用手或叉子将土豆掰开一点,加入奶油或酸奶,奶油和小青葱,盐和胡椒粉,每次加一点。你可以带皮食用。

西餐用餐礼仪 篇13

  1.头盘

  也称为开胃品,普通有冷盘和热头盘之分,罕见的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

  2.汤

  大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

  3.副菜

  通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴考究运用公用的调味汁,种类有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

  4.主菜

  肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

  5.蔬菜类菜肴

  可以布置在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,普通用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制造。还有一类是用鱼、肉、蛋类制造的,普通不加味汁。

  6.甜品

  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括一切主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

  7.咖啡

  饮咖啡普通要加糖和淡奶油

  没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的主人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜末尾点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适宜主菜的汤。

  餐具的运用

  用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。

  美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子渐渐吃。但假设吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子,并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

  如何运用刀叉

  1.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的左边,叉子放在左边。普通右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。

  2.在桌子上摆放刀叉,普通最多不能超越三副。三道菜以上的套餐,必需在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

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