关于实验报告集锦（精选30篇）

　　材料：胡萝卜、韭菜

　　醋酸、乳酸、葡萄糖酸和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤)、葡萄糖酸内脂、721分光光度计，高速组织捣碎机，机械搅拌器，恒温水浴。

　　四、 实验步骤

　　1、精选：清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆200g。

　　2、浸泡：冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。浸泡好的大豆增重约1倍左右。

　　3、选新鲜蔬菜或水果，洗干净榨汁。用食用柠檬酸水或纯碱溶液调节pH值在6-6.5

　　4、磨碎：按豆与水之比为1/3—1：4的比例，打成豆浆。

　　5、过滤：使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的，后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液，但注意加水量。一般过滤时一公斤大豆加一公斤水，1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。

　　6、煮浆：煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。

　　7、调配：每50ml豆浆中加8-10ml的浓缩菜汁。（胡萝卜汁，韭菜汁）

　　8、加入凝固剂：待豆浆冷却到80℃左右时，

　　①内酯豆腐：加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%，搅拌均匀。

　　②普通豆腐：加氯化镁，加至出现芝麻烂花时为止。 点后加盖保温30分钟-40分钟，待浆温降到70℃时，即可包装。

　　9、装盒：加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。

　　五、 注意事项

　　使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。

关于实验报告集锦 篇18

　　指导老师：陈老师

　　成员(第四组)：章海洋 肖悦 何细义

　　一、设计题目：

　　八路抢答器的设计

　　二、设计要求：

　　1.设计一个智力竞赛抢答器，可同时供8名选手或者8个代表队参加比赛，他们的编号分别是1、2、3、4、5、6、7、8，各用一个抢答器的按钮，按钮的编号与选手的编号相对应。

　　2.给节目主持人设计一个控制开关，用来控制系统的清零和抢答开始。

　　3.抢答器具有数据锁存和显示的功能。抢答开始后，若有选手按动按钮，编号立即锁存，并在数码管上显示选手的编号。此外，要封锁其他选手抢答。优先抢答的选手的编号一致保持到主持人将系统清零为止。

　　三.设计思路：

　　工作原理为：

　　1.接通电源后，主持人将开关拨到“清除”状态，抢答器处于静止状态，编号显示器和指示灯灭，等主持人将开关置“开始”位置后，抢答器处于等候状态，此时可以进行抢答。

　　2.抢答器完成，优先判断抢答的组号，并将编号进行锁存，然后通过译码器将编号显示在七段数码管上。

　　3.当一轮抢答结束后，定时器停止、禁止第二次抢答。

　　4.如果再次抢答必须由主持人操作“清除”和“开始”状态的开关，即需要主持人清零。

　　四.实验电路图：

　　抢答器电路如图所示。该电路完成两个功能：一是分辨选手按键的先后，并锁存优先抢答者的编号，同时译码显示电路显示编号;二是禁止其他选手按键操作无效。

　　五、原理框图

　　抢答器系统原理框图如下所示。它由主体电路和扩展电路两部分组成，主体电路完成基本抢答后，选手按动抢答键时，能显示选手的编号，同时能封锁输入电路，禁止其他选手抢答，扩展电路完成定时抢答的功能，和抢答响铃、倒计时为零时报警功能。

　　七、实验器材清单

　　七段译码显示管、74LS04六反向器、74LS02四异或门、74LS273有清除功能的8D触发器、CC4511显示驱动芯片、CC40147优先编码器、2K电阻7个、20K电阻10个、1000PF电容1个、4001二极管4个、8个按钮、若干导线等。

　　八、制作与调试

　　1)选择好与器件，并认真测试元器件的参数。

　　2)将万能电路板的排版好把抢答器电路分别焊接成一整体。

　　3)将电源和抢答器连接起来成一个八路抢答器成品。

　　4)通电并调试。

　　九、心 得 体 会

　　章海洋：

　　在这次实践中我学会了很多，知道了团队合精神的重要性。通过这次实践设计，我对各集成块的功能和引脚有了一定的认识，在设计的过程中，遇到了很多的问题，在本组成员的互相讨论下，解决了一个又一个的难题。

　　在此要感谢陈老师给我们这样的机会锻炼。在整个设计过程中我懂得了许多东西，也培养了我们团队协作的能力，大大提高了动手的能力，使我充分体会到了在创造过程中的探索的艰难和成功的喜悦。虽然这个项目还不是很成功，但是在设计过程中所学到的东西是这次课程改革的最大收获和财富，使我终身受益。

　　肖悦：

　　课程设计终于结束了，通过这一段时间的努力，在老师精心的指导下，我们完成了这次的课程设计。面对从未接触过的事情，不知道从何开始下手，在一步步的实践中，我们学习到了一些除技能以为的其它东西，深切体会到人与人之间的那种相互协调合作的机制，更领略到了专业技能的重要性，最重要的是我们对一些问题的看法更加客观了。

　　何细义：

　　回顾课程设计，收获了很多，也付出了很多，通过看书查找资料，对相关元器件做一些了解，并把元器件布好线，以待焊接，并认真的去查找资料，在电路板上布线，焊接等一步一步的慢慢的走过来，虽然没有完全成功但给了我自信和勇气，希望以后能有更多的时间和机会和同学一起动手做一些产品出来，不仅提高我们的动手能力，而且巩固了平常所学的知识，通过我们自己去查找总结印象更深刻。

　　(章海洋负责抢答器核心的焊接及实验报告的主体编写;肖悦负责电源的布线焊接及对实物的测试;何细义负责八路抢答器核心的布线。)

关于实验报告集锦 篇19

　　一.酱卤及制品

　　1.实验原理：

　　酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟肉类制品。一般酱卤肉类的原料在加工时，先用清水预煮 15～25min，然后用酱汁或卤汁煮制成熟。某些产品在酱制或卤制后，需再经烟熏等工序。酱卤肉类的主要特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有独特的风味。

　　酱卤制品根据加入调味料的种类、数量不同又可分为很多品种，通常有五香或红烧制品、蜜汁制品、糖醋制品，卤制品等。

　　（1）五香或红烧制品 是酱制品中最广泛的一大类，这类产品的特点是在加工中用较多量的酱油，另外在产品中加入八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等多种香辛料，故又叫五香制品。

　　（2）蜜汁制品 在红烧的基础上使用红曲米作着色剂，产品为樱桃红色，鲜艳夺目，辅料中加入多量的糖分或增加适量的蜂蜜，产品色浓味甜。

　　（3）糖醋制品 辅料中加一定比例的糖醋，使产品具有甜酸的滋味。

　　2.实验步骤：

　　（一） 调味

　　根据各地区消费习惯、品种的不同而加入不同种类和数量的调味料，加工成具有特定风味的产品。调味的方法根据加入调味料的时间大致可分为以下三种。

　　（1）基本调味 在原料经过整理之后，加入盐、酱油或其他配料进行腌制，奠定产品的咸味，称基本调味。

　　（2）定性调味 原料下锅后，随同加入主要配料如酱油、盐、酒、香料等，加热煮制或红烧，决定产品的口味称定性调味。

　　（3）辅助调味 加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等以增进产品的色泽、鲜味，称辅助调味。

　　（二）煮制

　　（1）清煮 在肉汤中不加任何调味料，只是清水煮制，也称紧水、出水、白锅。通常在沸腾状态下加热数分钟至一小时。它是辅助性的煮制工序，作用是去除原料肉的腥、膻异味，同时通过撇沫、除油，将血污、浮油除去，保证产品风味纯正。

　　（2）红烧 是在加入各种调味料后进行煮制，加热的时间和火候依产品的要求而定。要掌握由汤与肉的比例和煮制中汤量的变化，分为宽汤和紧汤。加热火候根据加热火力的大小可分为旺火、文火和微火。最终使产品酥润可口、风味浓郁。