员工手册精选（精选22篇）

　　(1)员工在岗上班时因意外原因或由他人操作失误造成的工伤，公司负责正常治疗的医药费和治疗期间的基本工资。

　　(2)员工在岗上班时由于员工本人操作失误造成的工伤公司只付正常治疗的医药费的20%。治疗期间请病休不发基本工资。

　　(3)员工在岗上班时，由于违反操作规程而造成本人工伤其治疗费用和病休期间工资公司一律不负责。

　　(4)违反操作规程造成他人工伤者公司追究肇事员工经济、法律的责任。

　　8、请休假管理

　　(1)无论请病假或事假严格按照考勤中规定执行。

　　(2)员工全年累计病假、事假超过10天(含10天)以上公司有权予以辞退。上级领导特批除外。

　　(3)员工每个月固定休息4天，如因工作需要不能休息，公司应安排补休或给予加班费。

　　(4)员工自转正之日满一年后，可享受带薪年假10天，(含当月4天公休)，年假期间发放基本工资，当月可享受半奖待遇;放弃年假企业发放6天加班费。

　　(5)员工自转正之日起，工作满两年后可享有带薪婚假一周(婚假期间只发放基本工资)。

　　9、福利管理

　　(1)前厅员工每月发放工鞋一双，女员工着裙装上岗夏天每月发放长袜两双;厨房员工每月鞋补5元，管理层每月发鞋补10元。

　　(2)公司每年将不定期举行先进员工和管理人员娱乐活动及文体活动(如登山、郊游、旅游、晚会、公司周年庆祝活动等)。

　　(3)公司每年将为优秀员工和中层干部以上人员提供内训和外出学习的机会，提高其综合管理水平及业务水平。

　　10、奖罚条例管理

　　<1>奖励

　　1>表彰方式

　　(1)通报表扬，在店铺范围内表彰。

　　(2)实物奖励，一次性发给奖品。

　　(3)授予奖励，一次性给一定数额的奖金。

　　(4)晋级加薪，晋升职务并增加工资。

　　2)奖励条件

　　(1)提供优质服务，需受到客人的书信赞扬者;

　　(2)提出了合理化的建议，为店铺采纳，并使企业明显受益者;

　　(3)获得“月度、年度优秀员工”称号者;

　　(4)工作有特殊贡献者;

　　(5)发现安全隐患，及时采取措施，避免重大事故发生者;

　　(6)为保护企业和客人财产免遭损失，见义勇为、奋不顾身抢救者;

　　(7)爱店如家积极工作、热情服务、创造奇迹者。

　　<2>处罚

　　1>过失类别

　　1)轻微过失

　　(1)无故迟到、早退;

　　(2)上班时不穿整洁的制服无适当装束，不按规定佩戴工号牌;

　　(3)上班时行为不检(如喧哗、吵闹)，嚼口香糖等;

　　(4)上班时听广播、看电视、进行娱乐活动(如打牌、下棋)等;

　　(5)在餐厅和厨房等上班区域内抽烟;

　　(6)工作粗心大意或未按规范操作而造成轻微损失;

　　(7)当班时窜岗、脱岗;

　　(8)当班时处理私事会客等;

　　(9)上班时有不卫生或不安全行为;

　　(10)未经批准擅自在衣柜加锁或调换锁头;

　　(11)将客用食品或其它非私人物品放在更衣柜内;

　　(12)未经部门经理或主管批准私下换休或自行换班;

　　(13)不积极配合培训;

　　(14)上班时间使用餐厅电话处理私事的。

　　2)严重过失

　　(1)当班时间睡觉或怠工

　　(2)违反安全条例造成不良影响的;

　　(3)未经许可在店内饮酒并带醉上班;

　　(4)在店内争吵造成不良影响的;

　　(5)对客人不礼貌，服务态度欠佳;

　　(6)直接或间接索要小费和礼品;

　　(7)无理不服从拒绝或故意不完成上级委派的工作;

　　(8)造谣中伤他人的;

　　(9)擅自将餐厅物品(包括客人遗留物品)带离餐厅的;

　　(10)旷工一天以上的;

　　(11)开假证明休病假的;

　　(12)拾遗不报的;

　　(13)偷拿酒店内所属食品和饮料;

　　(14)隐瞒或不理会客人投诉的。

　　3)重大过失

　　(1)触犯国家法律而受到刑事处分的;

　　(2)盗窃餐厅和客人及同事物品财产;

　　(3)私带武器或其他禁物进入酒店;

　　(4)重大欺诈行为;

　　(5)赌博或的;

　　(6)向他人泄露、提供酒店内部机密的;

　　(7)传播淫逸刊物和音像制品的;

　　(8)挑拨和激怒上司和同事而引发殴打或严重行为的;

　　(9)参加非法罢工和停工的;

　　(10)提供假资料和报告、伪删改单、证明的;

　　(11)蓄意破坏损毁店里财产、设备和资料的。

　　2>处罚标准

　　在餐厅需要对员工进行处分时，将本着公平一致，一视同仁的态度，采取合理的手段，达到教育员工的目的，处分分为口头警告、记过、降职、降薪、停职、留店查看、辞退和开除。

　　(1)触犯轻微过失、处以口头警告、并处罚10—30元;

　　(2)触犯严重过失、按情节处以记过、记大过、降职降薪;

　　(3)触犯重大过失、将按情节予以辞退或开除。

　　11、行为规范管理

　　<1>仪容仪表、仪态必须按照公司规定执行。(详情参看前厅服务标准)

　　<2>日常行为要严格遵守国家、地方法律和公司的规章制度，遵守公民道德规范。

　　<3>员工职务行为准则

　　(1)基本原则

　　(2)经营活动

　　(3)利益

　　(4)利益冲突处理

　　(5)佣金和回扣

　　(6)交际应酬

　　(7)保密义务

　　(8)保护公司财产

　　(9)行为的自我判断与咨询

　　(10)投诉与受理

　　12、员工餐管理

　　(1)用餐员工须遵守用餐秩序，服从管理人员的用餐安排。

　　(2)文明用餐，不得在用餐时喧哗、打闹、不得影响其他客人用餐。

　　(3)讲究卫生，餐具应清洗干净，用餐环境应打扫干净。

　　(4)员工用餐时按量取菜盛饭，不得浪费，违者罚款50元或给予其他相应处分。

　　(5)爱护餐具，轻拿轻放，不得损坏，否则照价赔偿。

　　(6)工作餐和聚餐原则上只限本人，员工不得擅自将亲朋好友带入餐厅食用员工餐。

　　(7)员工只能在餐厅内用餐，不得将食物带出店外。

　　(8)员工当日未享用工作餐，作员工自动放弃处理，公司不在给予任何经济或其他补偿。

　　13、员工宿舍管理

　　(1)自觉保持宿舍卫生，严格按照卫生、轮流值日表值日，如有遗忘罚打扫一周宿舍卫生。

　　(2)在宿舍内不得大声喧哗、吵闹，以免影响他人和邻居的休息。

　　(3)严禁夜不归宿，如有特殊情况，提前和主管申请。

　　(4)严禁带非本店人员进入宿舍，严禁外人在宿舍留宿，如有特殊情况必须经主管批准。

　　(5)节约水、电，爱护公共设施，不在宿舍内乱拉乱插电线、电器，以免发生危险。

　　(6)住宿人员保管好个人贵重物品，出现任何后果个人负责。

　　(7)住宿人员要注意安全，屋内无人时，要关好门窗，锁好屋门注意防火防盗。

　　(8)住宿人员必须配合宿舍长的工作，听从安排，宿舍长要以身作则。

　　(9)严禁男女乱窜宿舍，严禁在宿舍内赌博、酗酒。以上规定如有违反，根据情节轻重处罚，轻则处以10—30元罚款，重则开除。

　　餐饮连锁管理员工手册

　　服务是一种强有力的竞争手段，在产品质量、价格大体相同的情况下，多一个服务项目就即是多了一种竞争手段，通过我们在服务一线的优良表现，可以吸引顾客，满足消费需求。在现代市场经济条件下，我们必须建立新的服务质量观：

　　1、要建立服务也是商品的观念;

　　2、要建立商品质量、劳务质量、环境质量并重齐抓的观念;

　　3、要建立“全方位”、“立体型”抓服务质量的观念;

　　4、要建立经营促服务，服务促经营，经营服务一起抓的观念。

　　“服务顾客”是及具挑战性的工作，要做得好，不单单是遵守标准或熟练的技能即可以，我们在门店面对五花八门的顾客，我们的目标是使得每位顾客都感到满意。挑战性高，但其实不困难。只要你的观念正确、积极，以下几项重点将会使你在顾客服务方面进步得更快。

　　了解顾客对我们的意义

　　“顾客是我们的老板”，不是口号。想一想，我们的生意是从每件商品中一份份建立起来的，所以每位顾客对我们而言都是重要人物。当他们愿意一而再，再而三地光临“一帆快餐”时，便是向我们传递一个信息：“他们是多么喜欢“一帆快餐”所提供的产品及服务，乃至他们还会向亲友推荐”。据调剂，当一个顾客满意时他会告知4-5个人，但一名顾客不满意时，他会将不愉快的经验告知10-20个亲朋好友。这对公司长时间的发展影响至为重要。

　　101%的顾客满意是甚么?这个题目其实不复杂，实在你心中已有了一个相当明确的概念。由于你就是一位顾客。当你每次到外面购物、用餐时，你所期看得致电的优良产品和优良服务，便是你的顾客所期看得到的，身为专业服务职员重要职责便是满足顾客的期待。